伝統の知恵が育む、心温まる福島の味。福島県伊達市から、手作りの凍み餅と伝統の納豆麹漬けをお届けします。

#凍み餅#納豆麹漬け#発酵食品#野菜加工品#米・餅

凍み餅・納豆麹漬けが織りなす、
嘘のない美味しさ。

福島県伊達市は、盆地特有の厳しい寒暖差と豊かな自然に恵まれた土地です。岡崎さんはこの地で、昔ながらの伝統食や発酵食を大切に受け継ぎ、日々真心込めて手作りに励んでいらっしゃいます。にこやか産直アーケードが自信を持ってお届けするのは、厳しい冬の寒さを利用して作られる「凍み餅（しみもち）」や、郷土の知恵が詰まった「納豆麹漬け」です。自然の力に逆らわず、福島の豊かな風土と先人たちの知恵に深く感謝しながら、安全で体に優しい食品を食卓へ届けることが、生産者である岡崎さんの使命だと考えていらっしゃいます。

— 岡崎の農園風景

美味しい伝統食を育てるためには、素材選びと手作業のぬくもりが欠かせません。地元産の大豆や米、そして山ごぼうの葉（ごんぼっぱ）といったこだわりの自然素材を使い、丁寧な対話を通して作られています。特に、厳しい寒さの中で何度も凍らせては乾燥させる「凍み餅」は、手間と時間を惜しまない職人技の結晶です。また、岡崎さんが手塩にかけて仕上げる「納豆麹漬け」は、国産ネギや国産えのき、梅、キムチといった多彩な風味を添え、伝統的な発酵食の魅力を現代の食卓に合うよう工夫を凝らして日々作り上げられています。

岡崎さんが誇る「納豆麹漬け」は、日本の伝統的な発酵食である納豆と米麹を組み合わせた、ご飯のお供に最適な一品です。国産の厳選された素材を使用し、それぞれの風味が引き立つようにブレンドされています。パッケージも使いやすいチューブタイプで、手軽に毎日の食卓で楽しんでいただけます。岡崎さんのひたむきな作業の様子や、製品への想いは、こちらの紹介動画でもご覧いただけます。素材そのものが持つありのままの美味しさと、手作りのぬくもりを、ぜひ動画と共にお楽しみください。

— 納豆麹漬けの紹介動画

もう一つの主役である「凍み餅（しみもち）」は、福島の厳しい冬が作り出す伝統的な保存食です。つなぎに「オヤマボクチ（ごんぼっぱ）」の葉を使用することで、独特のコシと風味が生まれます。焼いて醤油をつけて食べたり、水に戻してきな粉をまぶしたりと、様々な食べ方で素朴な美味しさを味わっていただけます。岡崎さんは、豪華な化粧箱ではなく普通の段ボールでお送りするため、飾らないありのままの姿でお手元へ届きますが、その確かな美味しさと手作りの愛情には絶対の自信を持っています。皆様の食卓に、懐かしく温かい笑顔をお届けできることを願っています。