伝統の「みしらず柿」を後世へ。会津の地から、まろやかな甘みと真心をそのままに。

#柿

伝統の柿を後世へが織りなす、
嘘のない美味しさ。

福島県会津若松市門田町御山。豊かな自然と澄んだ空気に恵まれたこの地で、遠藤みしらず柿園さんが柿を育てていらっしゃいます。手塩にかけて育てていらっしゃるのは、毎年皇室に献上されていることでも知られる由緒あるブランド柿「御山柿（みしらず柿）」です。枝が折れそうなほどたくさんの実をつけるこの柿の味わいは、まさに会津の土地がもたらす自然の恵み。先人たちが守り抜いてきた「伝統の柿を後世へ」という想いを胸に、日々木々と向き合い、この誇り高き味わいを絶やすことなく大切に育て続けていらっしゃいます。にこやか産直アーケードからも自信を持ってお届けする逸品です。

— 遠藤みしらず柿園の農園風景

みしらず柿は本来渋柿であり、丁寧に渋を抜くことで初めて、あのとろけるような甘さと奥深い食味が引き出されます。遠藤みしらず柿園さんは、春の芽吹きから秋の実りまで、季節の移ろいとともに変化する柿の木の表情を毎日観察していらっしゃいます。天候の変動など、自然は時として厳しさを見せますが、それも柿を美味しく育てるための大切な要素。柿の木が健やかに育つ環境を整え、自然の力を最大限に引き出せるよう、土づくりや剪定など、一つひとつの作業に真摯に取り組んでいらっしゃいます。そのひたむきな努力が、極上の味わいを生み出しているのです。

秋が深まり、木々が鮮やかなオレンジ色に染まる頃、いよいよ収穫の時を迎えます。この瞬間の喜びは、遠藤みしらず柿園さんにとって何度経験しても特別なものだそうです。しかし、同園の仕事は収穫して終わりではありません。ここからが美味しさを左右する大切な工程。徹底した温度管理のもとで渋抜きを行い、しっかりと甘くなったことを確実に見極めていらっしゃいます。ご自身の目と手で確かめ、本当に納得のいく厳選された柿だけを箱詰め。お客様に届いたその日から、すぐに美味しい状態で召し上がっていただけるよう、手間暇を惜しまない徹底ぶりには頭が下がります。

— こだわり果実

毎年11月末からの出荷時期には、ご予約でほとんどが完売となるほど、多くの方々から温かいご愛顧をいただいています。華美なギフト包装などはされていませんが、ご希望に応じてお歳暮の判子や記念日カードを添え、箱を開けた時にあたたかい気持ちになっていただけるよう真心を込めてお届けしてくださいます。届いてすぐにお召し上がりいただける、安定した甘さと食味が自慢のみしらず柿。これからも、会津の歴史と自然が詰まったこの素晴らしい味わいを、遠藤みしらず柿園さんが皆様の食卓へ届けてくださいます。にこやか産直アーケードからも自信を持っておすすめいたしますので、どうぞ心ゆくまでご賞味ください。