とろけるような甘さと芳醇な香りを、越後の大地から。新潟・三条の自然の恵みを届ける佐藤果樹園

#洋梨#梨

みずみずしい和梨が織りなす、
嘘のない美味しさ。

にこやか産直アーケードが自信を持ってご紹介する「佐藤果樹園（新潟）」。新潟県三条市、冬には雪に覆われ、四季の移ろいがはっきりと感じられるこの土地で、佐藤果樹園さんは果樹栽培を営んでいらっしゃいます。古くから果物の栽培に適した肥沃な土壌に恵まれたこの地で、主幹作物として大切に育てられているのが、みずみずしい和梨です。そして、同園が長年の経験と技術を活かし情熱を注いでいるのが「幻の洋梨」とも呼ばれる希少な品種「ル・レクチェ」です。自然の恩恵を全身で受け止めながら、一口食べた瞬間に笑顔がこぼれるような美味しい果実を届けたい。そんな素朴な思いを胸に、佐藤果樹園さんは毎日、果樹園の木々と静かに向き合っていらっしゃいます。

— 佐藤果樹園（新潟）の農園風景

果物づくりは、決して人間の思い通りには進みません。佐藤果樹園さんでは、日照時間や雨の量など、毎年異なる自然の表情に寄り添いながらのお世話が欠かせません。土壌の微生物が活発に働くような土作りを心がけ、根がしっかりと呼吸できる環境を整えることで、果樹は力強く育っています。とくに「ル・レクチェ」の栽培は非常にデリケートで、病気や天候の影響を受けやすいため、日々の細やかな観察が求められます。一つひとつの果実が十分な太陽の光を浴びられるよう、丁寧に枝の整理を行うなど、果樹が自ら美味しくなろうとする力を手助けすることに、佐藤果樹園さんの深い愛情と情熱が注がれています。

佐藤果樹園さんにとって、秋が深まり収穫の時期を迎える時の喜びは、何度経験しても色褪せることがありません。たわわに実った大玉のル・レクチェは、傷つけないよう一つひとつ丁寧に手摘みされていきます。しかし、収穫したばかりのル・レクチェはまだ硬く、すぐには食べられません。ここから同園での大切な「追熟」の作業が始まります。適切な温度管理のもとで時間をかけることで、果皮は黄緑色から美しい黄色へと変わり、艶やかな光沢を帯びていきます。その間、果樹園の中は爽やかで甘い香りに包まれます。完熟に近づき、軸回りが黒ずんできた頃が最高の食べ頃。その絶妙なタイミングを見極めることこそ、佐藤果樹園さんの長年の経験とこだわりが光る瞬間なのです。

— こだわり果実

佐藤果樹園さんが手塩にかけて育てたル・レクチェは、毎年11月下旬から12月上旬にかけて、にこやか産直アーケードを通じて皆様のもとへお届けされます。美しい黄色の見た目と上品な甘さ、きめ細かい果肉が織りなすトロトロの食感は、ご自宅用はもちろん、お歳暮などの贈り物としても大変喜ばれています。お手元に届きましたら、黄色く熟成するまでは常温で見守り、食べ頃になったら冷蔵庫で冷やしてご堪能ください。産地直送のため、金額の分かるものは同梱せず、ご希望の方にはにこやか産直アーケードが責任を持って熨斗の対応も心を込めて承ります。新潟の冬の訪れを告げる芳醇な香りと至福の味わいを、ぜひ食卓でじっくりとお楽しみください。