深い雪と澄んだ水が育む、豊かな実り。 ライズサプールが届ける只見町の「ひとめぼれ」

ライズサプールさんが拠点を置く福島県只見町は、県内で一番の豪雪地帯として知られています。冬の間、見渡す限り真っ白に染まる厳しい自然環境ですが、実はこの深い雪こそがおいしいお米を育む何よりの恵みとなります。春を迎え、山々に降り積もった雪がゆっくりと溶け出すと、天然のフィルターでろ過された清らかで冷たい雪解け水となって田んぼを潤してくれます。そして、この土地ならではのミネラルをたっぷりと含んだ柔らかい土壌が、稲の根を優しく包み込みます。ライズサプールさんはこの只見の豊かな自然に深く感謝し、その力を最大限に活かしながら、皆さまに心から喜んでいただけるお米作りをされています。

— ライズサプール の農園風景

ライズサプールさんが大切に育てているのは「ひとめぼれ」という品種のお米です。ひとめぼれは耐寒性に優れており、標高が高く冷涼な只見町の気候にとてもよく適しています。日々、稲の成長を見守る中でライズサプールさんが実感されているのは、昼と夜の大きな寒暖差がもたらす力です。日中、太陽の光をいっぱいに浴びて蓄えられた栄養は、涼しい夜の間にぎゅっと米粒の中に閉じ込められます。この自然のメカニズムによって、お米の甘みと旨味が最大限に引き出されます。同園では、決して自然をコントロールするのではなく、稲が本来持っている生命力を引き出し、只見町の気候風土と調和するような米作りを心掛けていらっしゃいます。