完熟の甘みと香りを、そのまま食卓へ。千葉県香取市からお届けする、ファームさとうのいちじく

#いちじく

こだわりの農産物が織りなす、
嘘のない美味しさ。

千葉県香取市の豊かな自然環境の中で、ファームさとうさんは日々土と真摯に向き合っていらっしゃいます。この土地が持つ豊かな恩恵を活かし、お客様に心から喜んでいただける農産物を育てること。それが、ファームさとうさんの農業に対する揺るぎない原動力となっています。同園が主にお届けしてくださるのは、夏から秋にかけて旬を迎える「いちじく」です。いちじくはとても繊細な果実ですが、手をかけた分だけ深い甘みと風味で応えてくれると、ファームさとうさんは語ります。地域の自然と調和しながら、この土地ならではの味わいを生み出すため、毎日一つひとつの木々に目を配り、愛情を込めて育てていらっしゃるのです。

— ファームさとうの農園風景

ファームさとうさんが何よりも大切にされているのは、皆様に安全で安心して召し上がっていただける作物づくりです。同園では化学肥料を極力使用せず、米ぬかなどを主体とした有機肥料でふかふかの土づくりを行っていらっしゃいます。元気な土壌からこそ、力強く健康ないちじくが育つと固く信じていらっしゃるからです。自然のサイクルに寄り添い、天候や気温の変化に細心の注意を払いながら、木が本来持つ生命力を引き出す栽培を心がけていらっしゃいます。そうした毎日の地道な作業の積み重ねが、安心できる深い味わいを生み出すための大切な土台となっているのです。

ファームさとうさんが丹精込めて育てたいちじくがふっくらと実る収穫の時期は、ファームさとうさんにとって何よりの喜びなのだそうです。同園では、ねっとりとした食感と濃厚な甘味が特徴の「ドーフィン」と、皮が薄くプチプチとした食感とほのかな酸味が楽しめる「蓬莱柿（ほうらいし）」を栽培されています。いちじく本来の美味しさは「完熟」の瞬間にありますが、完熟果は傷みが早く、一般の市場にはなかなか出回ることはありません。だからこそファームさとうさんは、ギリギリまで木の上で完熟させ、一番美味しい最高のタイミングを見極めて収穫することに並々ならぬこだわりを持っていらっしゃいます。私たちは、この「完熟」のいちじくを皆様にお届けできることを誇りに思います。

— こだわり果実

旬のおいしさがぎゅっと詰まった採れたてのいちじくを、新鮮な状態のままお客様のもとへお届けしたい。ファームさとうさんは、その一心で一つ一つ丁寧に箱詰めし、発送してくださっています。出荷は8月上旬から順次始まり、その時期に一番美味しい品種をファームさとうさんが厳選し、にこやか産直アーケードからお届けいたします（ご希望の品種指定も承っておりますので、お気軽にお申し付けください）。自然のペースに合わせて収穫するため日付のご指定はできませんが、ご不在の際はお知らせいただければ柔軟に対応するなど、最高の状態でお受け取りいただけるよう心を尽くしてくださいます。箱を開けた瞬間に広がる甘い香りと、一口で笑顔になるような濃厚な味わいをぜひお楽しみください。