伝統の柿を後世へが織りなす、
嘘のない美味しさ。
長野県の南部に位置する南信州・松川町は、豊かな自然と清らかな水、そして澄んだ空気に恵まれた素晴らしい土地です。この地で、さんさんファームさんは日々農業に真摯に向き合われています。地域で古くから愛されてきた小ぶりで味わい深い「市田柿」を、先人たちが守り継いできた伝統として、絶やすことなく後世へと伝えたいという強い願いを抱いておられるのです。さんさんファームさんはその一心で、土に触れ、樹々と対話しながら、柿栽培に情熱を注いでいらっしゃいます。果樹にとって最適な気候と自然の恵みをたっぷりと受けた柿の木々は、毎年力強い命の営みを見せてくれます。
— さんさんファーム の農園風景
美味しい柿を育てるための第一歩は、土作りにあります。さんさんファームさんでは、環境にも人にも優しい農業を目指し、こだわりの自家製有機肥料を使用されています。自然の力を借りてふかふかの土を育むことで、柿の木が本来持っている生命力を最大限に引き出しておられるのです。自然栽培で果樹を育てる道のりは、天候の変化などもあり決して簡単ではありません。しかし、太陽の光をたっぷりと浴び、のびのびと育つ柿の姿を見るたびに、自然と共生するこのやり方が大切だと実感されています。日々、草花や土の匂いを感じながら畑で汗を流す、そのひたむきな努力が実を結んでいます。
秋が深まる頃、いよいよ柿の収穫の季節がやってきます。たわわに実った色鮮やかな市田柿を一つひとつ丁寧に手摘みする瞬間は、さんさんファームさんにとって何よりの喜びの瞬間です。収穫された柿は干柿へと加工されますが、さんさんファームさんでは一般的な市田柿とは異なる「無燻蒸」という特別な製法を取り入れられています。燻蒸を行わない無添加の自然栽培ドライフルーツとして仕上げるため、天候や湿度を注意深く見極めながら、ゆっくりと時間をかけて乾燥させています。その丁寧な作業の結果、柿本来の風味が生きた、驚くほど柔らかく自然な甘みを持つこだわりの干柿が誕生するのです。
— こだわり果実
さんさんファームさんが心を込めて作り上げたこの干柿を、ぜひ皆様の毎日の暮らしの中で気軽に楽しんでいただきたいと、私たちにこやか産直アーケードも強く願っております。ご家庭用として無地の段ボール箱で、にこやか産直アーケードから皆様のもとへお届けいたします。箱を開けた瞬間に、さんさんファームさんの温かな自然の息吹と、柿への愛情を感じていただければ幸いです。お友達やご近所の方へのおすそ分けもしやすいよう、小分けの袋にお入れして発送いたします。無添加の干柿ですので、到着後は冷蔵庫などの涼しい場所で保管のうえ、優しい味わいをゆっくりとご賞味ください。さんさんファームさんの干柿が、皆様の食卓に笑顔とくつろぎのひとときをお届けできることを、私たちにこやか産直アーケードは心より祈っております。
— 季節の恵み
「太陽と土の力を信じて。自然が教えてくれる、一番優しい甘みをお届けします」
— さんさんファーム 代表者
生産者情報
PRODUCER
さんさんファーム
GENRES
柿
LOCATION
長野県
さんさんファーム のお届け物
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